春季吃肉 女人最适合吃这五种

春季吃肉 女人最适合吃这五种

【 - 春季养生适合吃什么粥】

过量吃肉是不好,可从营养学上来讲,放弃肉食也并非,饮食平衡才是我们提倡的。肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类,鸡、鸭、鹅等为禽类,鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同,适宜的人群也各异。

牛肉,最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉,最滋补的肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

猪肉,最补铁的肉

猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。

肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

鸡肉,脂肪最少的肉

这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鱼虾,微量元素最多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。

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我们都知道鱼肉的营养价值高,宝宝多吃鱼肉有利于大脑发育。但是宝宝吃鱼最怕鱼刺,因此给宝宝做鱼肉大餐时,最好好事挑选哪些少刺的鱼肉。小编要推荐给家长们这些鱼,非常适合孩子吃哦。

适合宝宝吃的5种鱼肉

1、三文鱼

又叫鲑鱼,属于深海鱼,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的,不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦,不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的,如果是当日到的冰鲜鱼也好,但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻,卫生状况堪忧。

2、鳕鱼

属于深海鱼类,其肉质白细鲜嫩,清口不腻,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D,我们给宝宝吃的鱼肝油很多就是从鳕鱼的肝脏中提取的。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高,而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍,是非常健康的食品。鳕鱼刺少,妈妈们可以选购冷冻的鳕鱼排货鳕鱼柳给宝宝食用。

3、鲈鱼

有海水养殖品种,也有淡水养殖品种,周身刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老,非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候,要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。

4、太阳鱼

属于淡水鱼,肉质鲜美,营养丰富,含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美,清蒸或香煎均可,身上的刺也很少,由于个头较小,很适合一次给宝宝蒸一条来食用。

5、龙利鱼

是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类,个头大,但是刺很少,只有中间的脊骨,鱼肉肥厚细嫩,营养丰富,而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售,有的还特地切成适合宝宝使用的块状,妈妈们选购时要选择肉质饱满坚实的产品。

春色满园关不住,春季新鲜的蔬菜和水果纷纷上市,给春季增添了一抹亮色,同样,春季的蔬菜和水果也能为女性的健康增色不少,下面我们来看看春季最适合女性吃的蔬菜和水果。

春季最适合女性吃的蔬菜

1孩子吃左乙拉西坦片怎么还是发作.菠菜——抗衰老

菠菜是最“百搭”的蔬菜之一,可生吃、蒸、炒、炖。菠菜中含有大量的营养物质,如维生素K、维生素C、钾、叶黄素和强抗氧化剂,有助于增强心脏和肌肉的活力,具有抗衰老、增强青春活力的作用。其中的纤维素还可助消化。此外,菠菜富含铁、叶酸等,有助于孕妇保胎安胎。

2.西红柿——抗氧化

西红柿营养丰富,其所含的维生素C、维生素A可与水果媲美。而维生素A家族中的番茄红素是一种强有力的抗氧化剂,因而对女性来说具有独特的保健功能。

3.花椰菜——抗癌防病

花椰菜含有丰富的植物蛋白、维生素C、维生素B和维生素K等,可抗癌防病。作为“百搭小能手”,花椰菜与面食、鸡肉、鱼肉等均能搭配。

4.羽衣甘蓝——有益健康

卷心菜是日常餐桌上很常见的一种蔬菜,而羽衣甘蓝则是不卷心的卷心菜,是卷心菜的园艺变种。羽衣甘蓝还有很好的食用功效,所含的维生素k、纤维素等,对肌肉、心脏和免疫系统都非常有益,被誉为对人体最好的蔬菜。

春季最适合女性吃的水果

1.草莓--润肺生津

草莓营养丰富,青花素含量很高,有抗氧化的功效。而且,草莓的维生素C含量也不低,每100克为47毫克,比橙子还高。此外,草莓还富含有丰富的机酸、果胶等,所以草莓真可以说是水果里的“综合冠军”了。中医认为,草莓味甘性凉,有润肺生津,利尿消肿的作用,有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。

但胃肠功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人,也可用打浆机将草莓打成糊糊吃,或者把糊糊抹在面包片上吃。妈妈们也可以给孩子做草莓沙拉、草莓馅饼吃。

2.荸荠--润燥利湿

荸荠被称为地下雪梨、江南人参,是很好的润燥之果,春天,天气仍然比较干燥,不妨吃点荸荠。荸荠皮薄,肉脆嫩多汁,清香爽口,是清肺燥的好食物,《本草纲目》上记载,荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。而中医上有去燥止咳作用的五汁饮,就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝,种类不定,雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。说荸荠是“润燥之果”,还有一个原因,就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能,防止便秘和大便干燥。而荸荠也属于高钾低钠食物,有利于降低高血压、利尿利湿。

3.橘子--调节新陈代谢

柑橘类水果是大家非常喜爱的一类水果,其富含维生素A、B1、B2、C以及胡萝卜素等维生素,而且其中还有丰富的有机酸(柠檬酸等),可以有效。

但是注意吃橘子要适量,吃得过多可能会引起皮肤上的黄色素沉着。另外,橘子不宜空腹食用,因为其富含有机酸,空腹吃会刺激胃黏膜,使脾胃满闷嗝酸。

4.柠檬--天然美容品

柠檬富含维生素C,是种天然美容佳品,每天一杯柠檬水,能美白滋润皮肤。柠檬由于味道较酸,一般不直接生吃,而是作为配菜或调味品。柠檬有“西餐之王”的美誉,凉菜、主菜、饮料中都能派上用场。柠檬特殊的香气能祛除肉类和水产品的腥膻气味,并能使肉质更加细嫩。吃煎鳕鱼时将柠檬汁挤出来滴在鳕鱼上,巴掌大的鳕鱼滴4-5滴就可以。鳕鱼遇到柠檬汁,不但腥味没了,肉也更加鲜香;在烤好后的鱼、鸡翅上滴少许柠檬汁,味道也更香。还可以将柠檬的果肉切碎,和海鲜酱油一起调成汁儿,配着海鲜吃。

但应注意,柠檬味道酸,所以胃溃疡、胃酸分泌过多者应少吃柠檬。

温馨提醒:女性春季养生必须保持饮食清淡,并且输入足够的蛋白质、含钾食物和维生素等,饮食结构要合理,这样才能达到保健养生的功效。

秋季天气还是转凉,很多人脾胃不能够快速适应,导致出现各种各样的疾病,其实针对这种情况,不妨试试喝一些养生粥,秋季养生粥能够暖胃健脾,你知道哪些粥类比较适合秋季食用吗?秋季饮食有哪些注意事项呢?下面请大家跟着小编一起来了解一下~

秋季养生粥

玉米棒渣粥

食材:玉米

功效:玉米被人们称之为第一的黄金主食,之所以这样说是因为玉米中含有丰富的全能营养,它适合各个年龄段的人群食用。玉米它的性平且味道甘甜,能够进入肝。肾、膀胱经,具有非常好的利尿消肿、健脾渗湿、健脾渗湿、清湿热、益肺宁心等功效,此外它还能够在秋季祛燥,对延缓衰老有很大的作用哦~

南瓜粥

食材:南瓜

功效:经过一个夏天的日照和生长,现在的南瓜正是营养最黑龙江什么医院治疗癫痫比较好佳的时候。南瓜粥属温性,有补中益气、清热解毒的功效。

红薯粥

食材:红薯、粳米

功效:红薯与粳米同煮,早上喝对高血压患者非常有好处。

黑芝麻粥

食材:芝麻、大米

功效:秋天容易便秘,而黑芝麻润燥的功效非常好。做的时候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再与大米同煮,口感更醇厚。

红枣糯米粥

食材:大枣、糯米

功效:大枣、糯米同煮,再放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,对于食欲不振、慢性肠炎的人更适用。

晨起喝粥最养生

你的肠胃在经历了一个夏天的“冷饮轰炸”后,脾胃功能一定会有减弱,此外,秋天天气转凉,多风、干燥等问题都会让你被感冒发烧盯上,这个时候你就需要选择一些比较容易消化的滋补食物。这类食物能够让你的的身体机能顺利的适宜天气的转变,特别推荐粥类食物哦!

怎么喝

每天早上空腹胃虚,喝上一大碗热粥,不但让肠胃得到滋养,减少消化系统的负担,还能补充营养,为一天的工作养精蓄锐。

用不同食材熬出来的粥,能起到不同的滋养作用。

上班族早出晚归,基本不可能早上起来现熬粥,建议前一天晚上将粥熬好,放到保温饭盒中,第二天早上再用微波炉热一热。

秋季饮食营养原则

秋季应当少吃辛辣的食物,要多吃一些酸性食物也就是说少吃辛辣口味的食物,例如:韭菜、姜、葱、蒜等等;我们还要多吃口味酸涩的水果蔬菜哦。秋季的养生准则和春夏两个季节是有很大的区别的,秋季主要是以养人体阴气为本的。在饮食上要多吃一些滋阴润肺的食物,这样能够很好的回收阳气。即平稳的完成夏冬两个季节的冷热交替。此外,还要多吃性温的食物,少吃一些寒凉的食物,这样可以巩固人体里面的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同,饮食的原则也要做出相应的调整哦!

补肺润燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面,可以直接补充人体的水分,以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害;另一方面,通过这些食物或药物补养肺阴,防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响,产生疾病。早晨饮淡盐水,晚上饮蜂蜜水,既是补水分、防便秘的好方法,又是养生抗衰的重要内容。总之,秋季进补要甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为度。

秋季饮食适宜食物

1、主食及豆类的选择:大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2、肉蛋奶的选择:羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶 类等。

3、蔬菜的选择:豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4、水果的选择:橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

秋季饮食的注意事项

人体的生理活动要适应自然界的阴阳变化,因此,秋季必须注意保养内守之阴气,凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。秋季养生要注意以下几点。

1、调理饮食:秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外,还应多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,这对护肝益肺是大有好处的。

2、早起早睡:早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。这类疾病在秋末冬初发病率极高,发病时间多在长时间睡眠的后期,这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢,血栓容易形成之故。

3、增强体力:秋天气候渐冷,衣服不可一下增加过多,有意让机体冻一冻,经受一些寒凉之气的锻炼,这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽,是运动锻炼的好时期,尤其应重视耐寒锻炼,如早操、慢跑、冷水浴等,以提高对疾病的抵抗力。

4、预防疾病:秋末气候转凉,这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期,极容易导致猝死。患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人,对气候的变化也很敏感,很容易导致复发、病情恶化。因此患有这类疾病的患者应特别注意提高警惕加强预防,家中应备有急救与治疗药品,以防万一。

5、预防比较好的癫痫病治疗医院秋燥:秋天气候干燥,因而皮肤水分蒸发快,故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等,因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。室内要保持一定的湿度,重视补充机体水分,要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油,更不可用舌头经常舔口唇,否则会使口唇干燥皲裂加重。

6、慎食瓜果:夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患,却已使肠胃抗病力有所下降,入秋后再大量食瓜果,势必更助湿邪损伤脾阳,脾阳不振不能运化水湿,腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此,入秋之后应少食瓜果,脾胃虚寒者尤应禁忌。

7、适时进补:常言道:“秋季进补,冬令打虎”,但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之,不是虚证病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反。还要注意进补适量,忌以药代食,提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主,如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍,则功效更佳。

8、多饮汤水:秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠 菜 猪 肝 汤、萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果,如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等,可补充大量多种维生素和微量元素。秋季气候干燥,口渴感强,但不宜多饮含气体的饮料,可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡,频频饮服,既可补充体内水分,又可起保健治疗作用。

总结:天气转凉也是有养生保健法的。看过上文后,大家应该对秋季养生粥有了一定的认识,这些滋补的养生粥可是对身体非常有益处的,小编建议大家在家可以尝试着做一做的,非常简单哦!

一直以来,蓝莓因其具有极高的抗氧化活性,富含大量的营养而在欧美大受欢迎。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中,蓝莓是唯一入选的水果。联合国粮农组织也将蓝莓列为人类五大健康食品之一 。美国《时代》周刊也称,蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多。

蓝莓果实含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称世界水果之王。不过因为蓝莓比较高昂的价格,目前它远未像苹果、橙子般受欢迎,其实有五类人群最宜食用蓝莓。

爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素,花青素可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素,可由内而外地预防皱纹,并且可使皮肤光滑,富有弹性。

儿童及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用,能促进视网膜上视红素的再合成,减轻眼部疲劳及提高夜间视力,是很多药物无法比拟的。

上班族和老年人的健康之选。蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病,防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。

春暖花开,万物复苏,此时正是吃鱼的好时节,不同的鱼营养价值有所不同,下面我们来看看春季最适合吃的几种鱼。

1.桂鱼——春令时鲜

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。

桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。

2.甲鱼——滋补佳品

春天的甲鱼肉味道最好,因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食,此时体内脂肪最少,肉质鲜嫩,因此民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,自古被视为滋补佳品。

肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

3.鲥鱼——鱼中之王

一踏入春天,鲥鱼的肥美季节也就快要到了,一众老饕们等待了一年,终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种,食家称之为“三宝”,分别是鲥鱼、河豚和刀鱼,而最具名气的便是鲥鱼,更有“鱼中之王”的美誉。

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吃鲥鱼不去鱼鳞,因为鲥鱼鳞富含脂肪,食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

4.带鱼——海鱼首选

在鱼类的选择上,海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高,富含不饱和脂肪酸和镁,能保护心脏,且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

5.鲈鱼——肉白如雪

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。

鲈鱼做法较多,随个人口味,清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用,尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况,食用鲈鱼有助安胎。不过,鲈鱼属于发性食物,因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。

6.鲤鱼——河鱼佳品

春天常见的鱼类多为鲤鱼,而春季气温回升,正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一,肉质细嫩、鲜美,以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳,主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用,特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。

鲤鱼味道鲜美,肉厚刺少,但要注意的是,鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,俗称“腥线”,在烹调前去掉可以去除腥味。

7.鲫鱼——食补佳品

河鱼里的鲫鱼,也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。

一般来说,0.5-1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间则不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也应忌食。

8.刀鱼——最适合老人食用

刀鱼肉质细腻鲜嫩,富含蛋白质、脂肪,入口即化,但刺较多,吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软,肉细嫩,这时候吃最好。刀鱼性甘平,有健脾益胃、益气养血之功效,最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好,可在鱼上放点香菇、笋片。食用时,用筷子夹住鱼头,将鱼提起来,把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。

9.河蚌——河中鲍鱼

初春,是吃河蚌的好时节。因为此时的河水比较冷,水中的水蛭还不活跃,可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候,且有清热解毒、滋阴明目之功效,难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近,都属于高蛋白、低脂肪的食品。从矿物质的含量来看,虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富(分别为266毫克/百克、22.6毫克/百克),但河蚌也绝不逊色,而且河蚌的含锌量甚至还高于鲍鱼。

蚌肉本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,其中黑黑的泥肠不宜食用。另外,蚌肉性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜,少吃或不吃为妙。

10.银鱼——宝宝辅食

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻,无骨无肠,无鳞无刺,富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。中医认为,它具有益肺利水之功效,很适合作为辅食给宝宝食用。此外,体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。日本人非常喜欢吃银鱼,他们认为银鱼是一种长寿食品。现在市场上很难买到新鲜活银鱼,一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干。经干制后的银鱼,营养价值更高,其中以钙含量最高,居群鱼之冠。银鱼可以煮、炒、做汤,或是做成银鱼羹食用。

温馨提醒:由于环境的污染,很多鱼都存在重金属超标的问题,因此建议一周3-4次,或是隔天食用,这样即便存在重金属污染,也能给肝脏一定的排毒时间,且不会因摄入量过大而造成蓄积。

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